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螺螄
2020年01月10日 10:05 來源:中國社會科學網-中國社會科學報 作者:李成 字號

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作者簡介:

  我從來沒有想過會寫螺螄。因為我對它知道的并不多。但我的學長錢葉用先生早在30年前就寫過它,而且是用優美的詩句詠唱:

  鋪滿月光的夜色里/

  白螺掀開了蓋子/

  銀子的流水下/

  黑螺打開了窗子/

  南方水田夢游的螺群/

  她雪白的肌膚/

  在藍夜里亮如純銀/

  ……

  流水在夜色中輕吟/

  輕吟這南中國夜的/

  一個最有魅力的故事/

  ……

  ——《夢螺》

  這很容易就把我帶回久違的故鄉和那充滿稻花香、泥土氣和流水生息的鄉村之夜。

  詩中所謂“最有魅力的故事”,就是指中國人家喻戶曉的“田螺姑娘”的傳說吧。我讀書少,不知這個故事的出處,只在張岱的《夜航船,四靈部》的“鱗介”目中讀到一則《螺女》:

  閩人謝端得一大螺如斗,畜之家。每歸,盤餐必具。因密伺,乃一姝麗甚,問之,曰:“我天漢中白水素女,天帝譴我為君具食。今去,留殼與君。”端用以儲粟,粟常滿。

  這當是這個故事的原始形態,但仍然不知出處。

  我十歲前后從《少年文藝》上第一次讀到經過改寫的“田螺姑娘”的故事,就非常喜歡。這個故事只講青年農夫怎樣耕田回來,見到滿桌的飯食,后來特意早歸,才得以解開這個秘密,并沒有“田螺留殼”一節。我覺得故事很美妙,更重要的是切合我童年身處的環境,鄉村里多得是茅舍舊屋,里面住著久覓難偶的青年后生。

  螺螄,我在鄉間時時都能見到,池塘里、溝渠里、田野間,有一些黑色淤泥和流水的地方,總會有青螺生長。一只只大不過拇指,小的則比豌豆、稻粒大不了多少,顏色接近淤泥與土。在我的印象里,它們點綴于流水間,隨著水流微微地動蕩著,也不知它們行走否,吃什么東西,甚至不能確定它會不會揭開那堵在螺口的指甲般的棕色蓋子。

  我們在捕魚撈蝦時,一網下去,也會撈些螺螄上來,但那是要隨手扔掉的,或者帶回來,倒在庭院里給鴨子吃。我不知道這些“扁嘴”如何吃得了躲在螺殼里的螺螄肉,只聽它們“嗶啦嗶啦”地啄得不亦樂乎。以至有一首童謠唱道:

  小紅伢,戴斗笠,摸螺螄,把鴨吃;

  鴨生蛋,把兒吃;兒屙屎,把狗吃;

  狗看家,大家老人都沾光。

  鄉親們不吃螺螄,但下放到村里的那一戶上海人卻是吃的。他們把我們不要的螺螄收集起來,用油鹽加上辣椒煮了,嘬起來有滋有味,讓站在邊上的我看得口舌生津。

  我回家跟父母說起,建議我們也如法炮制,一嘗其鮮,但父親卻搖搖頭,始終無意于此。待我再三要求,他才緩緩開口道:“不能吃,怕不干凈,會得血吸蟲病。”啊!血吸蟲病,我是知道的。人得了以后,會肚子脹得很大,如扣上一面鼓,而四肢會變得瘦弱,這多可怕。當時,一部講述治療這種病的電影叫《枯木逢春》,我們看過數遍。但是,那家上海人怎么吃了沒事呢?我不禁向往而又迷惘了。

  我終于從鄉村走進城市,還是抵擋不住螺螄的誘惑,總覺得其味一定鮮美。我從酒肆飯館里的菜譜上看到有炒螺螄一味,便在一次得了稿費請同學小聚時,下決心點了它。一盤辣椒或韭菜炒的螺螄肉端上來,嘗了嘗,覺得也不過如此。

  我又看見街頭上有小販用火爐支一小灶,當街煮著帶殼的螺螄,老遠就聞到一股誘人的蔥葉與肉的香味。我從邊上經過,問一邊用扇子扇火一邊叫賣螺螄的大嬸,多少錢一斤?怎么吃?她一一告訴了我。我望著煮得油光閃亮的螺螄,有一種很強的食欲被勾起,但想起父親對我的告誡,便毅然走過這個攤位,緊趕幾步到了書店。

  我的頭腦里仍舊縈繞著那一鍋烹煮的螺螄的影子,便生出了賭一把的心理,回到賣螺螄的大嬸那兒,買了半斤,裝在塑料袋里,一邊用嘴嘬著,或用牙簽挑著,一邊往校園里走,那味道果然新鮮至極。待到快進校園了,一袋螺螄已經食盡,猶覺余味不盡,食興正隆,便索性一不做,二不休,今天吃個痛快。

  我折返身回到剛才買螺螄處,卻見原先的小爐灶和大嬸早已不知去向,我怕找錯了地方,在附近幾個胡同口張望了又張望,仍是不見蹤影。一陣怔忡,我甚至感到剛才發生的一切如夢如幻。

  以后多少年,我都常常想起這件瑣事,聯想到“田螺姑娘”的傳說,總覺得螺螄得有一份仙氣,不然人們何以附會這么一段傳奇?不然小小田螺味道怎么這么鮮美?

作者簡介

姓名:李成 工作單位:

轉載請注明來源:中國社會科學網 (責編:張雨楠)
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